19 oktober 2019

Recept voor zuurdeeg / zuurdesem en brood van zuurdeeg

Na een tijdje in Duitsland ging ik het wat stevigere Duitse brood waarderen, en na nog wat meer tijd ben ik zelf aan het bakken geslagen. Een voordeel van zuurdeeg is dat je geen gist nodig hebt. Nog een voordeel van zuurdeeg is dat het veel beter hanteerbaar is dan deeg met gist. Ik ben zelf eerst begonnen met gist te bakken, en het deeg met gist kleeft ontzettend en is harder. Deeg met gist moet je met de mixer roeren, zuurdeeg kun je makkelijk met een gewone lepel doorroeren. De smaak is iets anders, vroeger hield ik er niet van, maar nu smaakt het me net zo goed als Nederlands brood. Doordat het steviger is, is het beter hanteerbaar en handiger in het gebruik. En je hoeft er niet zo veel sneetjes van te eten om vol te raken.
Zuurdeeg klinkt moeilijk, het duurt meerdere dagen voordat het deeg klaar is. Maar als je eenmaal weet hoe het moet is het vrij simpel. Het kost je niet veel tijd, je moet het alleen van te voren plannen. Hier zijn de recepten:



Zuurdesem / zuurdeeg (250-300 gram)

Benodigheden:
  • 200 g volkoren roggemeel
  • 200 ml lauwwarm water

Dag 1:
50 gram meel en 50 ml water goed doorroeren tot er een kleverig deeg ontstaat. Het deeg 24 uur open in de keuken laten staan bij 20 – 30 graden.

Dag 2:
Het deeg “voeren” met 50 gram meel en 50 ml lauwwarm water, weer goed doorroeren. Afgedekt, maar niet luchtdicht (!) opnieuw 24 uur laten staan bij 20 – 30 graden.

Dag 3:
Het kan zijn dat het deeg al licht zuur ruikt; een goed teken! Voeren met 100 gram meel en 100 ml lauwarm water tot er geen klompjes meer zijn, en weer 24 uur laten staan bij (20 – 30 graden).

Dag 4:
Klaar. 100 gram nemen en apart in een glazen potje in de ijskast zetten. Dit wordt de “starter” voor een nieuw deeg. Het zuurdeeg blijft 1-2 weken goed in de koelkast. Het potje niet vast dicht draaien. Voor het volgende zuurdesem bij dag 2 beginnen! De rest kan nu gebruikt worden om een brood te bakken.

TIP 1:
Als het te koud is in de keuken (20 graden is echt het minimum, anders werkt het niet), en je hebt net als ik geen zin om de verwarming te laten draaien alleen maar voor je zuurdeeg, dan kun je het ook in de oven zetten met alleen het lampje aan. Je hebt dan ook de juiste temperatuur voor het gistingsproces.

TIP 2:
De allereerste keer dat je zuurdeeg maakt, is het meestal nogal “zwak”. Het rijst niet goed en het is nog niet zo zuur. Dat wil niet zeggen dat het mislukt is! Bij de tweede ronde is het zuurdeeg normaalgesproken al veel krachtiger, en na twee of drie keer is het op volle sterkte.

Brood van zuurdeeg

Benodigheden;
  • 300 g zuurdeeg
  • 400 g meel (Ik neem meestal 200 g volkoren tarwemeel + 200 g volkoren roggemeel)
  • 350 ml lauwarm water
  • 50-100 g zonnenbloempitten of pompoenpitten
  • 1 eetlepel suiker
  • 1 afgestreken eetlepel zout

Alle ingredienten in een kom doen en doorroeren tot het deeg niet meer aan de kom kleeft en glad is zonder klompen. (Eventueel 1-2 uur in de kom laten rijzen met een doek erover, en daarna nog een keer doorroeren; dit hoeft niet, het helpt om het brood een betere struktuur te geven.)
Vorm een brood van het deeg en leg het op een bakblik, of doe het in een broodvorm, al naar gelang wat voor een vorm brood je wilt. Laat het afgedekt rijzen op een warme plek (bijvoorbeeld in de oven met het lampje aan), tot het volume ongeveer twee keer zo groot is (1-3 uur).
De oven 10 min voorverwarmen op 200 graden, dan het brood 60 minuten bakken. Het brood is goed als het hol klinkt wanneer je erop klopt, of als er aan een tandenstoker die je erin steekt geen deeg meer blijft kleven.
Laat het brood afkoelen op een rooster, er zit nog veel vocht in en het moet nog wat uitdrogen.

Alternatief als je een keertje haast hebt, laat je het deeg maar 30-60 minuten rijzen, en doe het in de oven zonder voorverwarmen. Het brood rijst dan tijdens het bakken. Laat het nu iets langer bakken omdat je niet voorverwarmt, 60-70 minuten. Het nadeel hierbij is dat de luchtblaasjes zich niet zo goed verdelen, het kan zijn dat je gaten in het brood krijgt. Maar de smaak blijft hetzelfde!



8 augustus 2019

+V -E

Meer Verstand, minder Ego. Dat is mijn nieuwe motto.
Meer verstand
Ik heb altijd gedacht dat ik erg verstandig was, voornamelijk omdat ik mezelf vergeleek met mensen die minder slim waren, of zich nog impulsiever gedroegen dan ik. Over het algemeen is het geen ramp als je je niet altijd verstandig gedraagt, hele volksstammen gedragen zich zo en er zijn een aantal beroepen waar het zelfs een voorwaarde is. Een voorbeeld van mijn onverstandigheid: ik ga vaak niet op tijd naar bed terwijl ik de volgende dag vroeg op moet staan. Vroeger keek ik nog ellenlang televisie, tegenwoordig neem ik mijn tablet mee naat bed en kijk youtube-videos. Het is voor mij een echte daad van wilskracht en innerlijke strijd om dat ding bewust weg te leggen en te gaan slapen. Ander voorbeeld: ik betrap mezelf er regelmatig op dat ik me kwaad laat maken in het verkeer, door internet-kommentaar of door de media, en dat ik me dan laat meeslepen in dat gevoel. Ook dat is in het dagelijks leven geen groot probleem. Veel mensen zijn precies zo.

Bij het paragliden maakt het wel iets uit als je je verstand niet gebruikt. Als je de statistieken er eerlijk op naslaat, dan kom je tot de conclusie dat paragliden na wingsuit-BASE-jumping de gevaarlijkste bezigheid is die je kunt uitoefenen. Paragliden ziet er vreedzaam uit, maat het is en blijft een vliegsport. Zomaar een paar voorbeelden waar je iedere vlucht aan moet denken: checken of de uitrusting in goede staat is, weten hoe het weer en de wind precies is en hoe het zich in de loop van de dag kan ontwikkelen, niet onnodig dicht naast de berg of boven de grond vliegen, in alle richtingen steeds weten of er nog iemand in de lucht is in jouw buurt.

Minder Ego
In de loop van de jaren heb ik een behoorlijk ego ontwikkeld. Als kind en als puber hoorde ik niet zo bij de cool kids en ik was timide en verlegen met een klein ego. Toen ik begon te werken werd ik meer en meer trots op de kennis en de vaardigheden die ik vergaarde, en mijn ego groeide gestaag. Ik werd gerespecteerd, en mensen begonnen naar me te luisteren als ik iets te vertellen had. Ik kreeg langzamerhand een zelfvertrouwen dat aan zelfoverschatting grenst. In het beroepsleven is dit niet erg, het kan zelfs voordelig zijn; je verkoopt jezelf goed en bent niet bang voor nieuwe projekten. Deze zelfoverschatting in mijn beroepsleven vloeide door naar mijn prive-leven met als gevolg dat mensen mij soms arrogant vinden.

Ook een groot ego kan zeer nadelig zijn bij het paragliden. De wil om te "winnen" (bij paragliden betekent dat hoger en verder te vliegen dan de anderen), zorgt ervoor dat je meer risico's neemt. Als mijn prestaties achter blijven bij mijn eigen verwachtingen, verwachtingen die te hoog zijn omdat ik mezelf overschat, dan kan het gebeuren dat ik krampachtig probeer mijn resultaat te verbeteren door meer risico te nemen. Dit uit zich bijvoorbeeld in te dicht bij de bomen te vliegen om het laatste beetje wind naar boven mee te nemen (om dan door een onverwachte valwind aan de boom te blijven hangen), of dicht bij te grond nog een scherpe bocht te maken om die ene thermiek te vangen (om dan de helft van de paraglider te stallen).

Goede vliegtuig-piloten zijn een bijzonder slag mensen, en het is niet voor niets dat ze zeer streng geselecteerd worden. Ik behoor niet tot dat slag van mensen. Ik wist dat vroeger al intuitief, en nu heb ik geleerd waar dat precies aan ligt. Door schade en schande wordt men wijs. Nou ja, niet helemaal wijs, want ik vlieg nog steeds. Als ik namelijk iets geleerd heb in mijn leven, dan is het dat ik in staat ben om iets te leren, ook al duurt dat soms wat langer...

27 maart 2019

Eventjes jazz piano leren

Net als bij het paragliden heb ik mij erin gestort zonder planning van te voren, en zonder er grondig over na te denken. Ik speelde al 10 jaar "gewoon" klassiek piano, en dacht dat ik in een of twee jaar zou leren om aardig jazz-piano erbij te doen. Ik heb het grondig onderschat.

Ik ben er nu een jaar of twee min of meer regelmatig mee bezig, en nu pas heb ik er een idee over wat er überhaupt allemaal bij komt kijken. Om jazz te kunnen spelen moet je een aantal dingen kunnen die bij het "spelen van bladmuziek" niet perse nodig zijn:

1) We beginnen met het belangrijkste. Je moet de muziek begrijpen met betrekking tot de harmonie. Dat wil zeggen, je moet op ieder moment in een lied weten in welke toonaard het is, welke toonladder / mode in deze toonaard gebruikt wordt, welk akkoord op dat moment in de begeleiding van de melodie gespeeld wordt, welke alternatieve akkoorden je zou kunnen gebruiken, wat het volgende akkoord is waar je als het ware naartoe speelt, en welke modulaties (verandering van toonaard) er optreden.

2) Je moet in staat zijn met minimale informatie, die bestaat uit de hoofdmelodie en akkoordsymbolen, zelf een zinvolle begeleiding te spelen. Je bepaalt zelf wat je speelt. Dat betekent dat je alle akkoorden moet kennen. Welnu, alle akkoorden is vrijwel onmogelijk, ik zal de belangrijkste opsommen. Bedenk daarbij het volgende: Ieder akkoord kun je in twaalf verschillende toonaarden spelen, in drie of vier omkeringen, en dan nog in verchillende "voicings": akkoorden worden meestal niet in de basisvorm gespeeld, maar bijvoorbeeld uitgesmeerd over twee of meer oktaven en met twee handen gespeeld. Dat betekent voor een simpel C-majeur akkoord dat je het op ongeveer 10 verschillende manieren kunt spelen. Maal twaalf voor de verschillende toonaarden zijn we bij 120 manieren voor een majeur akkoord. Bij het spelen bepaal je dus zelf welke vorm je speelt. Dat hangt af van de melodie, de akkoorden die ervoor en erna komen (voice leading), het karakter van het lied, en de samenstelling van de band waarin je speelt. De belangrijkste akkoorden zijn:
major
major 6
major 7
dominant 7
(dominant 7 b5)
major 9
(major b9)
(major #9)
(major #11)
major 13
(major b13)
major sus4
major sus2
minor
minor 6
minor 7
minor 7 b5 (ook bekend als half verminderd)
minor major7
 (een mineur akkoord met een grote septime)
minor 9
minor 13
minor sus 4
minor sus2
diminished
diminished 7
(Als bijkomend probleem is er het feit dat de notatie van akkoorden niet gestandaardiseerd is, en zelfs sommigen tonen heten anders in het Duits.) De akkoorden tussen haakjes zijn de zogenaamde altered chords. Zo komen we grof geschat op 24 verschillende akkoorden, maal 12 (voor de toonaarden), maal ongeveer 10 (voor de omkeringen en voicings), zijn een kleine 3000 akkoorden. Natuurlijk lijken veel akkoorden op elkaar en maak je gebruik van patronen, anders is het niet te doen. En natuurlijk heb ik veel akkoorden weggelaten. Er zijn allerlei exotische afwijkingen.

3) Je moet in staat zijn te improviseren. Improviseren is een hoofdstuk apart. Improviseren is geen uitvinding van de jazz-musici, in de klassieke muziek werd vroeger ook geimproviseerd. Hiervoor was bijvoorbeeld in een concert met een solo-istrument een speciaal deel van het stuk, genaamd cadens, gereserveerd, waarin de solist zich uit mocht leven. Om de een of andere reden is dit uitgestorven, de cadens werd meer en meer precies voorgeschreven in noten, en de kunst van het improviseren werd op de achtergrond gedrongen. Van bepaalde grote komponisten zoals Chopin en Bach is bekend dat ze veel improviseerden. De jazz-musici valt de eer toe deze kunst weer tot leven te hebben gewekt. In jazz wordt geimproviseerd op een bestaand lied tegen een gegeven begeleiding. Om te kunnen improviseren moet je in staat zijn de tonen in je hoofd te horen voordat je ze speelt, zodat je weet of je geen onzin speelt. Een goede improvisatie is muzikaal zinvol, met een begin, een hoogtepunt en een einde. In een improvisatie kun je de oorspronkelijke melodie gebruiken, maar dat hoeft niet.

Misschien ga ik binnenkort in een bandje meespelen, dat weet ik nog niet. Een realistisch doel lijkt mij, om als ik met pensioen ga, (dat duurt nog 10-12 jaar) zover te zijn dat ik als solo-pianist in cafes en restaurants kan optreden. Dan heb ik in ieder geval iets zinnigs te doen tegen die tijd.

26 februari 2019

Begrafenis

Binnenkort staat de derde begrafenis in mijn leven voor de deur. Eigenlijk de vierde, maar de begrafenis van mijn oma die 101 is geworden, tel ik niet mee. Daar was ik niet erg emotioneel over.

Anderhalf jaar geleden was de begrafenis van mijn zus. Te jong gestorven na een hele lange slopende ziekte. Ze hield tot het einde de moed erin, tenminste als er mensen bij waren. Zij woonde in Spanje, en ik moest daar naar toe om alles te regelen. Aan de ene kant was dat moeilijk en zwaar, aan de andere kant is het goed als je op zulke momenten iets belangrijks te doen hebt. Mijn zus heeft het aan zien komen en ze had zelf al erg veel geregeld. Toch viel het niet mee door de afstand, de taal, en de andere regelingen die er in een ander land gelden. Ze is gecremeerd en we hebben de as aan het strand in het zeewater gestrooid, dat was een uitdrukkelijke wens van haar. Ik heb de plek uitgezocht waar dat gebeurde en erop gelet dat de wind niet de verkeerde kant op kan waaien (!).

Daarvoor was een goede vriendin van mijn partner gestorven, ook na een ziekte. In Duitsland zijn er strengere regels, je mag de urn met de as niet zelf meenemen. De urn werd begraven bij een boom, daarvoor is in Duitsland een officiele benaming: "Baumbestattung". Dat is op speciale plekken toegestaan. Het was een mooie ceremonie en daarna was er de zogenaamde Trauerfeier. Een soort feestje, als je dat zo mag noemen. Ik heb er goede herinneringen aan.

Op zich zijn begrafenissen intensieve momenten waarop je de mensen beter leert kennen. Mensen zijn oprechter dan normaal in zulke situaties.

Nu wordt de vader van mijn partner begraven. Hij is een week geleden gestorven op 85-jarige leeftijd. Hij was tot een half jaar geleden nog kerngezond was en deed nog alles op de fiets. Toen kreeg hij echter een longenziekte (fibrose). De longenziekte zelf heeft hem waarschijnlijk niet de das om gedaan, maar hij is opgehouden met eten. Wat we ook probeerden, niets smaakte hem meer en niets kon hem motiveren om genoeg te eten. Uiteindelijk was hij zeer mager en is quasi aan zwakte gestorven. Bijzonder en mooi vind ik dat in de tijd dat hij ziek was, de relatie tussen mijn vriendin en haar vader beter is geworden. Ze hebben veel gepraat, tenminste in het begin toen hij minder zwak was. Hij was tot op het einde helder van geest en heeft bijvoorbeeld de dokter erop gewezen als die iets verkeerd had ingevuld op een formulier. Van het weekend waren we op de begraafplaats en hebben de plek bekeken waar het graf komt. Het "Hauptfriedhof" in Erfurt is reuzegroot en maakt een goede indruk, als een groot park met veel ruimte.

Wat ik er tot nu toe van geleerd heb is: Sterven hoort bij het leven, en als je het vedriet niet onderdrukt, kan het een belangrijke ervaring zijn.

4 januari 2018

Bakken

Ik ben aan het bakken geslagen. Tot nu toe heb ik appeltaart, beigli (Hongaarse kerstgebak), vegane kwarktaart en brood gebakken.

Begonnen ben ik met appeltaart op het bakblik. We zijn een groepje vrienden die af en toe bij elkaar op de koffie komen. Omdat een van ons slecht ter been is, vinden de koffiekransjes steeds vaker bij mij plaats; ik woon namelijk als enige op de begane grond. Voor zo een bijeenkomst heb ik de appeltaart gebakken. Hij was simpel, ik zoek altijd de simpelste recepten uit omdat ik immers nog een beginner ben.

Toen kwam de beigli, het Hongaarse kerstgebak. Beigli is moeilijk en veel werk. Ik had het een paar jaar geleden al eens geprobeerd, en dat was niet helemaal gelukt. Beigli is een opgerold gebak met een vulling van gemalen maanzaad en gemalen nootjes. Alles wordt zelf gemaakt, het deeg en de vulling. De eerste keer viel de rol een beetje uit elkaar, nu ging het beter. De beigli was een succes, iedereen vond het erg lekker. Het bijzondere van dit gebak is dat het deeg niet zoet is, het lijkt een beetje op brood, terwijl de vulling zoet is en lekker naar nootjes smaakt. Dit contrast maakt het interessant. Ik houd bijvoorbeeld ook van grapefruits die bitter en zoet tegelijk zijn.

Bij de voorbereiding van het deeg met gist voor de beigli viel me al op dat het op brood leek. Ik heb in Duitsland bij de bakker en in de winkel nog steeds niet mijn ideale brood gevonden, terwijl er toch erg veel verschillende soorten zijn. Wat je namelijk niet kunt krijgen in Duitsland is volkoren tarwe-brood. Er is wel volkoren-brood, maar dat is altijd een mengsel van rogge en tarwe. Het enige dat in Duitsland enigszins lijkt op het Nederlandse brood is toastbrood. Dat is goedkoop fabrieksbrood waar ik niet zo enthousiast over ben. Na de beigli dacht ik bij mezelf: zo moeilijk kan brood bakken niet zijn, ik doe het zelf! En dus zocht ik een simpel recept voor volkoren tarwe-brood met gist.

Vorige week ging ik aan de slag en wat zal ik zeggen: het was meteen raak. Ik moet nog een beetje experimenteren met de tijden, maar in principe ben ik al tevreden. Mijn brood is wel veel compacter dan het Nederlandse tarwe-brood, maar het smaakt goed. Ik vraag me af hoe het Nederlandse brood zo luchtig wordt, alhoewel ik dat zelf niet nastreef. Ik was zo tevreden met mijn brood dat ik er deze week nog een heb gebakken. Als ik thuis ben zal ik nog een paar foto's plaatsen.

Als kerstkadootje had ik een receptenboekje voor vegaan gebak gekregen, en daaruit heb ik de vegane kwarktaart gemaakt. Die was wel lekker, maar qua smaaak toch niet echt met een kwarktaart te vergelijken. Het was meer een soort vanille-citroen-puddingtaart. Ook lekker!
 
 
 

11 oktober 2017

Edvard Grieg, de hal van de bergkoning, visualisatie

Ik doe niet zo graag kunstwerken van anderen plaatsen, maar hiervoor maak ik een uitzondering. Perfect gedaan:


4 juli 2017

Die geballte Inkompetenz von Vodafone

Nachdem bei meinem Internet-Anschluß sehr viel schief gelaufen ist, und die Reaktionen von Vodafone einen so unglaublichen Inkompetenz aufweisen dass ich eher glaube dass sie es vortauschen, will euch meinen Brief an Vodafone nicht vorenthalten:

Von:
XXX
XXX
XXX

An:
Vodafone GmbH
XXX
Kundenbetreuung
XXX

 xxx, 21.06.2017

Betreff:
- Außerordentliche fristlose Kündigung Vertrag „Red Internet & Phone 16 DSL“, XXX
- Einspruch gegen Rechnungen von 25.04.2017 und 24.05.2017

Sehr geehrte Damen und Herren,

Wegen nicht erbrachten Leistungen und mehreren Vertragsverletzungen Ihrerseits, und nachdem ich Ihnen mehrmals die Gelegenheit gegeben habe die Fehler zu beseitigen, mache ich jetzt Gebrauch von meinem Sonderkündigungsrecht und kündige den Vertrag „Red Internet & Phone 16 DSL“ mit sofortiger Wirkung.

Ich bitte um eine schriftliche Bestätigung.

Im Anhang finden Sie eine ausführliche Auflistung der nicht erbrachten Leistungen und Vertragsverletzungen.

Gleichzeitig erhebe ich Einspruch gegen die Rechnungen von 25.04.2017 und 24.05.2017, erstens weil in diesen Rechnungen ein Basispreis von 29,99 statt 19,99 berechnet wird, und zweitens weil das von mir gekündigte Vodafone-TV in Rechnung gestellt wird.

Alles in allem bin ich sehr enttäuscht von Vodafone, sowohl über die technische Qualität der Internetverbindung, als über die Verarbeitung von Beschwerden und Rechnungsfehlern.

Mit freundlichem Gruß,

XXX Kundennummer: XXX

Anhänge: 1 Mängelliste, 2 Kopie Speedchecks, 3 Konto-Auszüge, 4 Kopie Brief Vodafone Guthaben, 5 Kopie Rechnungen April und Mai XXX, 21.06.2017


Mängelliste, nicht erbrachte Leistungen, Vertragsverletzungen.

 1. Ursprünglich wurde am 30.12.2016 einen Vertrag mit Bandbreite 50.000 abgeschlossen. Die festgelegte Bandbreite wurde allerdings bei weitem nicht erreicht. (Störungsnummer TA0000011230679) Nach verschiedenen „Speedchecks“ (siehe auch Anhang) wurde mir bestätigt dass die Bandbreite nicht stimmt und dass die Ursache eine „regionale Störung“ sei.

2. Ohne Ankündigung wurde dann die komplette Internetleitung für ungefähr zwei Wochen unterbrochen. Erst auf telefonische Nachfrage meinerseits wurde mir erklärt dass die Verbindung unterbrochen war, weil jetzt die „regionale Störung“ behoben wird. Es war nicht möglich vorher zu sagen wie lange das dauern würde. Dies spielte sich ab in Januar und Februar 2017. (Aus inoffizieller Quelle weiß ich dass es sich wahrscheinlich um veraltete Hardware handelt die Vodafone versäumt hat rechtzeitig zu upgraden. Das sei jetzt mal dahin gestellt.)

3. In dem Vertrag war „Vodafone-TV“ zusätzlich gratis auf Probe enthalten. Ich musste dann feststellen dass das Vodafone-TV nicht funktionierte. Es stellte sich heraus dass es technisch nicht möglich war das TV-Signal über die in unserer Gegend vorhandene 50.000er Leitung weiter zu geben. Daraufhin wurde der Vertrag am 03.02.2017 geändert auf eine 16.000er Bandbreite.

4. Das Vodafone-TV wurde mir aufgezwungen obwohl ich es vom Anfang an nicht haben wollte, das habe ich beim Vertragsabschluss erwähnt. Im Vertrag steht dass ich es in den ersten zwei Monaten ohne weiteres kündigen kann, danach wäre es kostenpflichtig. Ich habe das Vodafone-TV am 31.01.2017 fristgerecht schriftlich per Einschreiben gekündigt. Vodafone hat diese Kündigung empfangen, so wurde mir mehrmals am Telefon bestätigt. Nichtsdestotrotz hat die Vodafone GmbH diese Kündigung ignoriert und stellt mir bis heute den Betrag für Vodafone-TV monatlich in Rechnung.

5. Als ich das zweite oder dritte Mal angerufen habe wegen der Kündigung des Vodafone-TV, wurde mir eine Kündigungsbestätigung geschickt. Allerdings war dies eine völlig falsche Bestätigung; es wurde nicht das Vodafone-TV per 31.01.2017 gekündigt, sondern der komplette Internet-Vertrag per Anfang 2019 (!). Als ich daraufhin nochmal angerufen habe, wurde mir gesagt ich sollte gegen diese Kündigung in Widerspruch gehen.... Sie verstehen dass ich dafür kein Verständnis aufbringen kann.

6. Beim Vertrag wurde ein Basispreis von 34,99 Euro monatlich vereinbart, mit einem zusätzlichen Rabatt von 15 Euro während der ersten 12 Monaten. Damit wäre der Basispreis 19,99 Euro im ersten Jahr. Stattdessen aber zieht mir die Vodafone GmbH monatlich ungefähr 40 Euro ab. Nachdem ich dies in April telefonisch beanstandet habe, wurde mir erklärt dass man den Rabatt und die Gutschriften „vergessen“ hatte und das dies jetzt sofort in Ordnung gebracht wird.

7. Es wurde nicht in Ordnung gebracht. Am 04.05. und am 31.05. wurde ein Betrag von 38.98 Euro von meinem Konto abgezogen.

8. Am 25.5.2017 haben Sie mir schriftlich bestätigt dass mir einen Betrag von 45 Euro gut geschrieben wird und dass die „restlichen Gutschriften wieder eingerichtet sind“. Bis heute scheint das nicht der Fall zu sein. Ich lasse die letzten beiden fehlerhafte Beträge zurücküberweisen. Ich verlange von Ihnen eine korrekte fehlerfreie Rechnung mit allen Beiträgen und „Gutschriften“ für die Periode Januar bis Juni 2017. Ich verlange dass Sie mir eventuelle Guthaben zurücküberweisen. Eventuelle Rückstände werde ich nach Erhalt einer korrekten fehlerfreien Rechnung sofort bezahlen.

9. Vor drei Tagen war wieder die Internetverbindung unterbrochen. Es gab keine Erläuterung oder Mitteilung Ihrerseits. Auf telefonische Nachfrage wurde mir gesagt dass die Ursache für diese neue Störung „Brandanschläge“ auf die Deutsche Bahn in Leipzig und München sind. Im Moment funktioniert die Verbindung wieder, aber für wie lange ist nicht klar.

7 mei 2017

Siku Walensee

Hier een video van mijn eerste "frontklapper" bij de Safety-training in Zwitserland. Het ziet er nogal spannend uit, en ik dacht al dat ik de noodparachute moest gooien.
De extreme reaktie van de paraglider resulteert uit vier dingen, die ik achteraf geprobeerd heb te analyseren:
- Dit is een C-scherm dat redelijk agressief reageert. (Je hebt EN-A, EN-B, EN-C en EN-D schermen an dan nog wedstrijdschermen. A is voor beginners.)
- Het is een betrekkelijk klein scherm (maat S). Er was een andere cursist met precies hetzelfde scherm, maar dan een maat groter (M). Zijn paraglider reageerde een stuk vriendelijker. Grotere vliegtuigen / paragliders vliegen beter dan kleine.
- Ik heb de frontklapper diep getrokken, tot ongeveer 80%, en vrij lang vast gehouden. Bij de EN-certificeringstests wordt de frontklapper maximaal 50% gedaan. Desalniettemin kan een 100% frontklapper tijdens het vrije vliegen wel voorkomen (ik heb nog nooit een frontklapper gehad in vijf jaar, maar ik heb er een of twee gezien bij anderen).
- En dan het belangrijkste, mijn eigen fout: ik heb aan de linkerkant geremd, en de rem veels te lang vastgehouden. Na een frontklapper hangt de paraglider quasi stil in de lucht en moet snelheid opbouwen om weer in de normale vliegtoestand te komen. Daarbij schiet hij meer of minder agressief naar voren. Op dit moment moet je niet remmen, dat gaat tegen je instinct in. Doordat dit zeer snel gebeurde, de paraglider schoot naar voren totdat hij horizontaal voor me stond, heb ik instinctief geremd totdat hij weer boven me was. Daarbij heb ik de linkerkant gestalled, zodat de paraglider weer opnieuw vaart moest opbouwen. Daarom schiet hij nog een keer naar voren, deze keer zelfs nog iets agressiever dan de eerste keer. Er komt een kleine "tegenklapper" aan de rechterkant. Op dit moment had ik de situatie niet meer onder kontrole en heb bewust de remmen vrijgegeven, met het idee dat de paraglider zichzelf weer onder controle moest krijgen. Ik liet hem vliegen. Dat was op dat moment de juiste beslissing...
Om jullie gerust te stellen hier nog een video van de tweede frontklapper die wat gemoedelijker afliep. Zo heb ik er nog een paar gedaan om weer vertrouwen op te bouwen.
En dan hier noch een video van de zogenaamde big ears: de uiteinden van het scherm worden naar binnen getrokken, voor het geval dat je snel naar beneden wilt, bijvoorbeeld bij slecht weer.

23 maart 2017

Veranderingen

Ik geef weer minder piano-les en werk meer voor mijn baas (3 dagen in de week). Zo houd ik netto meer geld over EN meer vrije tijd om te vliegen.
 
Met mijn zus gaat het slecht. Verder wil ik het daar niet over hebben.
 
Met mevrouw HiD gaat het ook niet helemaal zoals het moet. Na een gewelddadig voorval op het werk eind vorig jaar is zij in de ziektewet. Deze week gaat ze naar een Kur, die gaat zes weken duren. (Ze is niet lichamelijk gewond geraakt.)
 
Vorige week heb ik een proefles genomen bij een andere pianoleraar. Hij is een professionele jazz-muzikant en bij hem wil ik leren jazz te spelen en te improviseren. De eerste les was hoopgevend. Ik blijf wekelijks bij mijn oude leraar en zal de nieuwe waarschijnlijk een keer in de maand bezoeken.
 
Ook sinds eind vorig jaar woon ik niet meer samen met mevrouw HiD. Het ging niet meer. Desalniettemin zijn we nog wel samen als LAT-relatie, en tot nu toe funktioneert dat goed. Het was sneu dat dit in dezelfde periode gebeurde als het voorval op haar werk. Het ene heeft niets te maken met andere. Ik wilde ook niet uit een soort medelijden blijven. Op deze manier ben ik een betere steun voor haar omdat het mijzelf beter gaat.
 
In de paasvakantie heb ik een cursus B-Schein paragliding geboekt in Oostenrijk. Als ik slaag mag ik officieel "Strecken" vliegen, oftewel van A naar B. Het zwaarste deel is waarschijnlijk het theorie-examen. Ik ben nu al ijverig aan het leren over Luftrecht, Meteorologie en Navigation.
 
Zo, dan ben je weer op de hoogte.

21 december 2016

Kritik auf Amazon unerwünscht und zensiert

Meine folgende Produktbewertung wurde auf Amazon nicht veröffentlicht "weil sie nicht den Richtlinien entspricht". Anbei die E-Mail von Amazon und darin die Bewertung von mir.
 
. Ihre Rezension konnte nicht veröffentlicht werden Danke, dass Sie eine Kundenrezension an Amazon.de gesendet haben. Ihre Rezension konnte in der gegenwärtigen Form nicht auf der Website veröffentlicht werden. Wir anerkennen Ihren Zeitaufwand und Ihre Kommentare, doch die Rezensionen müssen den folgenden Richtlinien entsprechen: http://www.amazon.de/review-guidelines
 
 
Candy Aqua 1142 D1 Waschmaschine FL / A+ / 141 kWh/Jahr / 1100 UpM / 4 kg / 6400 L/Jahr / nur 44 cm tief /nur 69,5 cm hoch / weiss ★ von Bob am 21. Dezember 2016
 
 
Reklamation nicht möglich bei Amazon
 
Nach der Lieferung fiel mir auf dass die Bodenplatte fehlte und dass der Deckel ziemlich gebeult und verbogen ist. Bei Amazon selber kann man mit niemanden darüber Kontakt aufnehmen, es gibt hier nur eine Liste mit Herstellerinformationen. Die dort aufgelistete Servicenummer ist anscheinend nicht die richtige für Wasmaschinen, man hat mir eine andere gegeben, dort hat man mir wieder eine andere Nummer gegeben, wo man mir gesagt hat dass man nicht zuständig ist. Nicht gelogen. Ich habe die zweite Nummer wieder angerufen und als ich dann etwas ungehalten wurde hat man versucht mir weiter zu helfen. Demnächst kommt wohl eine Firma vorbei die Kundendienst macht für Candy. Ich rate davon ab über Amazon solche Großgeräte zu kaufen die man schlecht zurückschicken kann. Ich hatte keine Wahl weil diese spezielle kleine Maschine nur bei Amazon lieferbar war.

13 oktober 2016

Autoverkopers, deel 2

(Zie ook deel 1)
 
Vorig jaar zomer liet ik mijn LPG-auto repareren bij Autohaus Schmidt in Erfurt. Ik was onder de indruk van de vakkennis van de monteur. Hij stelde de juiste diagnose van een probleem dat ik al langer had met de auto, en wist het te reparen met behulp van vervangende onderdelen die origineel niet meer te krijgen waren. Een echte vakman, met de typische bescheidenheid die daar meestal mee gepaard gaat.
 
Een goede garage dus, dat Autohaus Schmidt.
 
Wat ik mij op dat moment niet realiseerde, was dat de monteur helemaal geen vaste medewerker was van de garage, maar een LPG-specialist die voor verschillende bedrijven in opdracht werkt.

8 september 2016

Overtuigingskunst

Les 1: In tegenstelling tot de algemene overtuiging zijn mensen niet rationaal. Meningen en overtuigingen baseren in eerste instantie op gevoel en instinkt. Achteraf worden de passende argumenten erbij bedacht.

Les 2: Om effectief iemand te overtuigen moet je tot dit gevoelsmatige, instinktieve niveau doordringen. Verstandelijke argumenten zijn leuk om iemand te overtuigen die nog geen mening heeft over jouw onderwerp en die openstaat voor argumenten. Ken jij veel van zulke mensen?
NB: dat je geen verstandelijke maar emotionele argumenten gebruikt, wil niet zeggen dat het makkelijker wordt, integendeel. Je moet empathisch zijn en in staat zijn de behoeftes van je gesprekspartner te doorgronden. Het vereist inlevingskunst en het onderscheidingsvermogen om de overlapping van interesses te vinden.

Les 3: De ultimatieve manier om iemand jouw zin te laten doen is ervoor te zorgen dat hij dit ZELF wil. Alle argumenten over het nut van het algemeen, of nog erger: jouw eigen nut, verzinken daarbij in het niet.

Les 4: Sta je in een machtspositie die hoger is dan je opponent, dan heb je dit allemaal niet nodig. In principe. Je opponent is dan quasi verplicht om jouw bevelen uit te voeren, dat is natuurlijk veel makkelijker. Desalniettemin, zodra als jij je omdraait en weggaat, doet hij natuurlijk waar hij zelf zin in heeft. Heb je hem daarentegen overtuigd, dan ziet hij in dat jouw wensen ook voor zijn eigen bestwil zijn, en dat is de beste motivator.


Overtuigingskunst is een van de belangrijkste tools in het leven omdat het ervoor zorgt dat je goed en effectief kunt samenwerken, dat je in goed aanzien staat, en dat je leven gladjes en aangenaam verloopt. De mens is een sociaal wezen dat in de groep functioneert. Als je in de groep niemand kunt overtuigen van jouw inzichten, dan dans je alleen maar naar andermans pijpen. Kun je daarentegen je interesses of overtuigingen goed delen, dan ontstaat er een evenwicht en het samenleven wordt veel aangenamer.

(In de laatste alinea heb ik geprobeerd je ervan te overtuigen dat overtuigingskunst belangrijk is. Werkte het?)

27 juli 2016

Spectaculair nieuws!

Natuurlijk gaat het echte spectaculaire goede nieuws  ten onder in het gereutel over terrorisme en amok:
 
Gisteren is voor de allereerste keer een vliegtuig compleet op zonne-energie rond de hele wereld gevlogen! De "Solar-Impulse 2" heeft er zestien maanden over gedaan. Die lange tijd is eraan te wijten dat het een super-lichtgewicht vliegtuig is (1600 kg) dat relatief langzaam vliegt (70 km/u), zodat het zeer gevoelig is voor weersomstandigheden. Er moest onder andere een tussenstop van 9 maanden op Hawai ingelast worden, voordat het weer de oversteek van de oceaan toeliet.
 
Das ist der Hammer!
 
 
 
 
 
 
 
 

27 juni 2016

Mijn eerste Streckenflug in Laucha.

Een Streckenflug is een vlucht waarbij je weg vliegt van de startplaats en een route (Strecke) vliegt. Streckenfliegen scheidt de mannen van de jongens...
De wijnberg van Laucha. Het grasveldje rechts boven is de startplaats.


Wolken van dichtbij. De basis was op 1100 meter. Het was noch vroeg, 11 uur. De basis (onderkant van de wolken) stijgt in de loop van de dag. Op een goede dag tot boven 2000 m. De basis vormt tevens de grens tot hoe hoog je in de thermiek kunt stijgen. Hoe hoger de basis, des te beter voor de thermiek-vliegers.
Een klein windmolen-park. Hier in de buurt moest ik bijna landen, maar toen vond ik per toeval een reddende thermiek die me met 5 m/s (20km/u) naar boven deed schieten.

Nog wat wolken. Duidelijk zichtbaar is de heldere blauwe lucht boven de basis.

Wolken en hun schaduw op de grond.
Oeps! Bij de landing viel mijn scherm over dir kersenboompje. Ik moest er een beetje in klimmen om alle lijnen er uit te vissen, het boompje heeft het goed overleefd.

Dit is Weissenfels, waar ik in de buurt ben geland. Hier ben ik te voet op weg naar het station.
En met de trein weer terug. De laatste 5 km moest ik lopen, want er rijdt geen bus van het station naar het vliegveldje in Laucha. Halverwege kreeg ik gelukkig nog een lift.